Os fornecedores são selecionados tendo como base os critérios técnicos, comerciais, profissionais e éticos. Para se cadastrar na SCMJF, o fornecedor deverá preencher uma Ficha Cadastral e enviar a documentação solicitada. A documentação é avaliada pelo Serviço de Licitação e Compras junto com o Farmacêutico RT, Bioquímico RT ou Nutricionista, de acordo com o tipo de produto.
Para avaliação dos fornecedores, os responsáveis pelos estoques preenchem uma Ficha de Avaliação a cada entrega, e a cada 03 meses, é feita uma pontuação média para classificação dos mesmos.